免费国产a理论片-免费国产caob视频-免费国产h视频在线观看-免费国产va在线观看视频-国产一级毛片大陆-国产一级毛片高清视频在线

歡迎來到上海顧信生物科技有限公司網站!

Technical articles技術文章
首頁 > 技術文章 > 原來,葡萄酒是通過不銹鋼發酵罐進行發酵的!

原來,葡萄酒是通過不銹鋼發酵罐進行發酵的!

 更新時間:2022-07-01    點擊量:1251
  相信了解過葡萄酒發酵過程的朋友都知道,基本上所有酒莊的前發酵罐均為不銹鋼材質,也就是不銹鋼發酵罐。那么葡萄酒不是要在橡木桶里面發酵么?為何會出現這么多不銹鋼罐呢?
  
  不銹鋼罐主要用于酒精發酵(前發酵),葡萄酒的發酵分為前發酵和后發酵,前發酵是酵母利用葡萄糖生成酒精和二氧化碳的過程,也稱作酒精發酵。
  
  后發酵為酒液中蘋果酸轉化為乳酸的過程,也稱作蘋果酸—乳酸發酵,經歷了后發酵的葡萄酒相對更加柔和。而不銹鋼罐主要用于葡萄酒的前發酵過程,橡木桶主要用于葡萄酒的后發酵過程。
  
  不銹鋼發酵罐的優勢:
  
  使其碾壓混凝土罐和橡木桶。在古希臘和羅馬時期,人們就早使用粘土瓦罐發酵葡萄酒,那個時候人們主要使用雙耳土罐運輸和儲存葡萄酒。如今,混凝土罐的形狀和大小多種多樣,從標準的橢圓形到方形、金字塔形,甚至是蛋形,混凝土罐的內壁具有一定的透氣性,可以進行微氧化,使酒液質感變得柔滑。
  
  歷史上使用較多的當屬橡木桶,橡木桶的內壁具有一定透氣性,可以進行微氧化。它能夠幫助葡萄酒成熟,賦予酒液復雜的風味物質,給予葡萄酒結構感。
  
  然而,1945年以后人們發現不銹鋼罐容量更大、購置成本低,更耐用、可反復使用,發酵完畢后易于清洗,且還可通過夾層能準確的控制發酵溫度,此外,不銹鋼是一種惰性容器,能夠保留葡萄新鮮的風味和特色,釀出的酒液更加自然和純粹。于是不銹鋼發酵罐迅速流行起來,以碾壓之勢迅速對橡木桶和混凝土罐形成碾壓。
  
  如今,90%以上的酒莊前發酵罐均為不銹鋼罐,橡木桶僅用作后發酵使用,而混凝土罐僅東歐如格魯吉亞少數國家使用。
  
  大多數酒莊之所以會選擇不銹鋼發酵罐,就是因為它使用和清洗方便、成本低,耐用、壽命長等特點,便于規模化釀造,基于這些核心優勢,酒莊都會使用不銹鋼罐。
掃一掃,關注微信
地址:上海市奉賢區新奉公路1985號 傳真:
版權所有 © 2024 上海顧信生物科技有限公司  備案號:滬ICP備14045345號-2




主站蜘蛛池模板: 免费公开视频人人人人人人人 | 天堂а√中文最新版地址 | 午夜性色吃奶添下面69影院 | 黄色片视频免费 | 91极品视频在线观看 | 久久亚洲国产伦理 | 国产视频日韩 | spankchinesegay打屁股 | 国产高清自偷自在线观看 | 日本三级全黄 | jvid精品视频极品美女 | 欧美日韩国产综合在线小说 | 先锋资源久久 | www.久操| 国产在线欧美日韩一区二区 | 日本中文字幕一区 | aaaaa国产毛片 | 婷婷丁香色 | 日产一一到六区麻豆 | 久久人人澡人人爽人人爱 | 国产午夜在线观看视频播放 | 日韩精品免费一区二区三区 | 91在线激情在线观看 | 在线观看免费情网站大全 | 久久久久久久一精品 | 激情综合网婷婷 | youjizz国产 | 老司机欧美 | 99热在线这里只有精品 | 波多野结衣伦理在线观看 | 日日热| 亚洲最新永久在线观看 | 亚洲精品第一国产麻豆 | 99视频都是精品热在线播放 | 国产毛片不卡 | 国内精品久久久久久不卡影院 | 久久精品一区二区免费看 | 午夜视频在线免费 | 国产自在自拍 | 福利国产在线 | 日日噜噜噜夜夜爽爽狠狠视频 |